OLIGO ELEMENT : Le FER
Caractéristiques, Définition, Besoins du Corps
Sources et Propriétés
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Le Fer est un oligo-élément permettant entre autre la formation de l'hémoglobine. Une carence en fer peut par ailleurs entraîner de grandes fatigues ou, chez l'enfant, créer de graves retards intellectuels.
Point d'info et pas des moindres... Saviez-vous que les épinards ne contiennent pas de fer !?
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Sources - Dans quels aliments trouve t-on du Fer ?
- Abats : Foie, rognons, coeur
- Boudins noirs
- Viandes, oeufs, poissons
- Légumes verts
- Légumes et fruits secs
- Légumes verts à feuille
Quelles sont les propriétés du Fer ?
- Oligo-élément permettant la formation de l'hémoglobine et de la myoglobine
- Activité enzymatique
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Information sur les doses recommandées par jour en Fer
Dose toxique et risques en cas d'excès de prise de Fer
- Suspicions d'apparitions de cancers
- Suspicions d'apparition de maladies coronaires
Quels sont les risques en cas de carences de Fer ?
- Anémie
- Fatigabilité
- Retards intellectuels (chez l'enfant)
- Sensibilité aux infections
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Informations sur le Fer
L'oligo-élément Fer est principalement utilisé pour agir et lutter contre la fatigue. Le Fer est également l'oligo-élément le plus essentiel pour le bon fonctionnement de l'organisme et particulièrement pour les sportifs.
Le Fer intervient dans la constitution de l'hémoglobine (contenue dans les globules rouges du sang) et dans la constitution de la myoglobine (contenue dans les muscles). Le Fer contribue donc au transport de l'oxygène dans le sang mais aussi à l'évacuation du gaz carbonique des poumons.
En cas d'anémie, le sportif verra par exemple ses capacités physiques diminuer.
Les apports quotidiens en Fer sont particulièrement importants
- Chez les femmes en cas de règles abondantes mais aussi pendant la grossesse ou pendant l’allaitement
- Chez les adultes (hommes et femmes) :
- Une carence en fer peut être provoquée par une absorption excessive de thé (Les tanins freinent l'absorption du fer)
- Un régime alimentaire végétarien (sans consommation de protéines) ou encore pauvre en vitamine C (absence de fruits frais ou de légumes verts) peut également provoquer une carence alimentaire en Fer
- Chez le sportif, surveiller son taux de fer est des plus importants. En effet, de nombreux états pathologiques comme des contractures, des claquages, des tendinites, ...voire de simples états de fatigue sont liés à des carences en fer.
Deux origines principales sont la cause des carences en Fer
- D'une part, l'excès d'utilisation, lié à la nature de l'activité physique
- D’autre part, le défaut d'absorption en Fer
En effet, il est fréquent de constater des déficits importants en Fer chez des personnes ayant une alimentation a priori équilibrée, théoriquement suffisant dans les besoins en fer quotidiens. Egalement, la consommation de pilules ou de compléments alimentaires réputés fortement chargés en fer, n'apporte que de peu de bons résultats, sur le court-terme par ailleurs.
Notre organisme a en effet des difficultés à absorber et à fixer correctement le Fer contenu dans l'alimentation.
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